Galletas de Red Velved

Galletas Red Velvet
Ingredientes:

-310 gr. harina
-1 cta. café levadura tipo Royal
-2 pellizcos bicarbonato
-160 gr. chocolate blanco
-110 gr. mantequilla
-2 huevos L
-140 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida o pasta
-colorante rojo
-azúcar glas

Preparación:

1- En un bol amplio, mezclar la harina, con la levadura y bicarbonato con un tenedor. Reservar.
2- En otro bol, fundir el chocolate con la mantequilla a poquitos en el microondas o al baño María. Reservar.
3- Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4.  Añadir el chocolate fundido, vainilla y colorante, 10 seg. vel.4.
4- Con la Th. en marcha, en vel 3 y 1/2, ir echando la mezcla de harina por el bocal. Terminar de envolver. Llevar la mezcla al congelador, en un bol tapado, como una hora.
5- Pre-calentar el horno a 180º. Tomar porciones de unos 15 gr., formar bolitas  y rebozar por azúcar glas. Ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear, separadas entre sí.
6- Hornear  (180º), unos 10 minutos. Dejar enfriar y conservar en lata.

Pan Dulce Con Nata o Brioche....

PAN DULCE de nata EN THERMOMIX.

Ingredientes:

*Masa madre:
-80-90 gr. nata montar o cocinar
-1 cta. postre azúcar
-10 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. harina fuerza

1- Nata y azúcar, 1 min. 37º, vel.1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.3.
3- Agregar la harina, 1 min. Espiga. Apretar la masa y formar una bola. Introducir en un bol amplio lleno de agua caliente (No quemando), hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa.


*Resto:
-150 gr. nata montar o cocinar
-15 gr. levadura fresca panadero
-460 gr. harina fuerza
-2 huevos L
-120 gr. azúcar
-25 gr. miel o azúcar invertido
- 1 cta. vainilla
-2 pizcos sal
-nata templada pintar (O huevo)
-guindas adornar (Opcional)

1- Sin lavar el vaso, y mientras que la masa madre sube a la superficie, templar la nata (150 gr.), 1 min. 37º, vel.cuchara..
2- Añadir la levadura (15 gr.), 4 seg, vel.3.
3- Agregar el resto de ingredientes por éste orden,  harina fuerza, huevos, azúcar, miel, vainilla,sal y la bola escurrida de masa madre, programar 4 min. Espiga. Dejar levar en el vaso, tapado con un paño o echar en un bol engrasado, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen, 2-3 horas. (Se puede dejar en un bol amplio toda la noche bien tapado en la nevera).
*Olla Gm G, en menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.
4- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en 15 bolas de unos 75 gr cada una.(Podéis engrasaros las manos con aceite, así no se pega), colocarlas en la bandeja del horno en forma de árbol, separadas un poquito entre sí. Tapar y dejar levar de nuevo sobre hora y media dos horas, hasta que doblen volumen..
5- Pincelar con cuidado con nata templada (O huevo). Adornar con guindas (Opcional). Horno pre-calentado a 190º, y hornear unos 18-20 minutos. Templar sobre rejilla.
Una vez frío, pincelar con azúcar invertido, o miel mezclada con agua o espolvorear con azúcar glas.
*Congela perfectamente.

Flores de Carnaval

Receta Flores de Carnaval Caseras
(Para unas 30 Flores)
 ○ 2 Huevos
 ○ 250 gr. de Leche
 ○ 180 gr. de Harina de Repostería
 ○ 1 sobre de Azúcar Avainillado
 ○ Aceite de Girasol (para freír)
 ○ Miel y Limón (almíbar)
 ○ Azúcar Glas
 ○ 1 ó 2 Moldes para Flores
Cómo hacer Flores .
1. Echamos en el interior de una jarra larga y estrecha: los 2 huevos, un sobre de Azúcar Avainillado, los 180 gr. de Harina de Repostería y los 250 gr. de Leche. Con la ayuda de una batidora lo batimos hasta conseguir una masa homogénea. Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar durante media hora.
2. Llenamos una sartén que sea honda, con abundante aceite de girasol y la ponemos al fuego. Metemos los moldes en el aceite para que se calienten también (cuanto más calientes estén tanto el aceite como los moldes, mejor saldrán las flores)
3. Cuando el aceite haya cogido la temperatura adecuada, sacamos el molde, lo escurrimos un poco, lo metemos el la masa sin llegar hasta arriba y lo llevamos rápidamente al aceite. NOTA: La flor se tiene que soltar ella sola.
4. Dejamos el molde nuevamente en la sartén para que se vuelva a calentar y repetimos el proceso.
5. Hay que ir dando la vuelta a las flores para que se frían por los dos lados. Cuando estén bien doradas las sacamos a una fuente con abundante papel absorbente. Y seguimos haciendo lo mismo hasta que acabemos toda la masa. Las dejamos enfriar.
6. Preparamos un almíbar formado por 100 gr. de miel y 3 cucharadas de zumo de limón que removeremos hasta que se disuelva.
7. Colocamos las flores sobre una bandeja y le espolvoreamos un poco de Azúcar Glas por encima de algunas de ellas y un poco de nuestro almíbar por encima del resto. Sólo nos falta servir y…A disfrutar.

Milhojas de patatas relleno

MILHOJA DE PATATAS RELLENO.

Ingredientes:

-150-200 gr. cebolleta

-750-800 gr. patata sin piel

-sal

-pimienta

-1 cta. ajo en polvo

-140 gr. leche evaporada ideal (O nata cocinar)

-3 huevos

-30 gr. mantequilla fundida

-100 gr. harina normal trigo

-nuez moscada

-jamón braseado o lonchas jamón cocido o pavo

-4-5 lonchas queso

-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Cortar la cebolleta y las patatas en láminas muy finas. (Mejor con mandolina, el corte mínimo). Salpimentar, espolvorear ajo en polvo y mezclar bien. Reservar en un bol amplio.

2- Mezclar la leche evaporada, huevos, mantequilla, harina, sal, pimienta y nuez moscada, con el turmix o Th, 15 seg. vel.6. Volcar sobre el bol de las patatas y mezclar muy bien.

3- En la cubeta forrada de papel de hornear, repartir la mitad de las patatas alisando bien, cubrir con jamón cocido, queso y jamón cocido y resto de patatas.

4- Menú horno, válvula abierta, 60 minutos , 130º.

5- Abrir, espolvorear queso rallado y colocar el cabezal hasta que tome color, unos 10-15 a 200º.

Alitas con Salsa Perrins

ALITAS CON SALSA  PERRINS

INGREDIENTES

2 cucharadas de salsa Worcestershire ( salsa perrins)

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de miel

1 cucharada de aceite de girasol

pimienta negra molida

sésamo

1-1,3 kg de alitas

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos muy bien la salsa de soja, la salsa Worcestershire, miel, aceite, pimienta negra. Mezclamos bien y vertemos sobre las alitas q habremos puesto en un bol o fuente

Dejamos macerar mínimo 30 minutos ( puedes dejarla horas si quieres)

Encendemos horno a 200 grados arriba y abajo y forramos una fuente con papel de horno , ponemos las alitas con toda la salsa

Con horno precalentado , horneamos durante 50 minutos aproximadamente dándole la vuelta a las alitas cada 15 ( cada horno es un mundo, vigilar)

Las mías están hechas en cecofry  (freidora casi sin aceite )

Pimientos rojos confitafos.

PIMIENTOS CONFITADOS (THERMOMIX)
-400 gr de pimientos rojos
-200 gr de azúcar
-100 gr de vinagre (yo de manzana)
-50 gr de agua
Poner en el vaso los pimientos en trozos grandes, limpios y sin pepitas. 5 seg./vel. 4.
Bajar los restos de la tapa y el vaso, y añadir el azúcar, el vinagre y el agua. 35 min./temp. varoma/giro izquierda/vel. cuchara.
Quitar el cubilete y poner el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.
En un tarro hermético aguantan mucho tiempo en el frigorífico. Combinado con queso está delicioso.

Mouse de fresas.

MOUSSE DE FRESAS.
Ingredientes
• 80 gramos de azúcar (o dos sobrecitos de sacarina)
• 150 gramos de fresas congeladas -puedes usar otras frutas: melocotón, frutos rojos, mango, plátano, kiwi-
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo bien fría
Pasos a seguir
1. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
2. Añade las fresas y la cucharadita de zumo de limón y programa 30 segundos velocidad 5. Mira si ha quedado bien triturada.
3. Pon la mariposa, añade la clara de huevo bien fría y programa 7 minutos velocidad 4. Vierta en copas y sirve al momento o congela para tomar helado.

Puding con restos de Magdalena y bizcocho.

Ingredientes:
– 200 gr. de leche

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 1 palo de canela

– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)

– 300 gr. de bizcocho

– 40 gr. de uvas pasas

– 30 gr. de nueces

– 30 gr. de almendras o avellanas

– 4 huevos grandes (L)

– 100 gr. de azúcar

– caramelo líquido

Preparación:
Precalentamos el horno a 170º, echamos agua en una bandeja apta para el horno y la introducimos en él, para que se caliente el agua. Caramelizamos un molde de plum-cake de

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la nata, el palo de canela y la piel de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, retiramos el palo de canela y la piel de limón. Pulsamos la tecla “balanza” y añadimos el bizcocho, en trozos, hasta que pese 300 gr. Vertemos en un bol y dejamos templar.

Sin lavar el vaso (lo secamos con , ponemos las uvas pasas, las nueces y las almendras. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el bizcocho con la leche y nata reservado y los frutos secos triturados. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Con mucho cuidado y poco a poco, lo vertemos en el molde caramelizado. Introducimos en el horno y lo ponemos dentro de la bandeja con agua.

Horneamos al baño maría durante 50-60 minutos, a 170º o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Magdalenas Caseras.

INGREDIENTES:

-3 HUEVOS
-250 GR AZÚCAR
-250 GR. ACEITE OLIVA SUAVE
-250 GR. LECHE
-2 SOBRES GASIFICANTE (2 DE CADA COLOR)
-RALLADURA DE 2 LIMONES
-370 GR. HARINA NORMAL
-PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

*ES IMPORTANTE QUE TODOS LOS INGREDIENTES ESTÉN A TEMP. AMBIENTE.
1-PRECALENTAR EL HORNO A 250º.
2-COLOCAR LA MARIPOSA, HUEVOS Y AZÚCAR, 5 MIN. 37º, VEL.3 1/2.
3-AÑADIR EL ACEITE, 10 SEG. VEL. 31/2.
4-AGREGAR LA LECHE, GASIFICANTES Y RALLADURA, 10 SEG. VEL. 3 1/2.
5-A CONTINUACIÓN LA HARINA Y PIZCA DE SAL, 20 SEG. VEL.3.
6-COLOCAR BLONDAS DE MAGDALENA DENTRO DE MOLDES INDIVIDUALES DE ALUMINIO, RELLENAR SIN LLEGAR AL BORDE. ECHAR UN POQUITO DE AZÚCAR.
7-BAJAR EL HORNO A 190º, HORNEAR UNOS 18 A 20 MINUTOS.
-LOS MOLDES DE ALUMINIO SE REUTILIZAN MUCHAS VECES.
-SALEN UNAS 24 UNIDADES.

-3 HUEVOS
-250 GR AZÚCAR
-250 GR. ACEITE OLIVA SUAVE
-250 GR. LECHE
-2 SOBRES GASIFICANTE (2 DE CADA COLOR)
-RALLADURA DE 2 LIMONES
-370 GR. HARINA NORMAL
-PIZCA DE SAL

PREP

Rosquillas de anís.

A petición  de mi nieta  para llevar algo al trabajo....😣 pero no me a ayudado.😉
Estas las rosquillas  de toda la vida.la de 1 huevo.una taza de azúcar.una de aceite y una de leche con harina que admite y levadura.
Pero yo las he amasado con thermomix  estos tiempos modernos 😊

INGREDIENTES:
2 Huevos talla L.
130 gr. azúcar, (le añado 30 gr. Pues le cuesta moverla)
80 ml. Aceite de oliva.
80 ml. de leche entera.
50 ml. de Anís.
2 cucharaditas de Levadura Royal.
500 gr. harina (aproximadamente).
1 limón.
Azúcar para el rebozado.
PREPARACIÓN:

Agregamos el vaso de la Thermomix el azúcar,  pulverizamos 30seg/vel.progresiva5-10.

Añadimos las piel del limón,  sin nada blanco, 1min/vel.progresiva 5-10.

Incorporamos al vaso el aceite, huevos, leche y anís, mezclamos 10seg/vel.6.

Seguimos con la mitad de la harina, levadura y una pizca de sal, programamos 10 seg/vel.6.

Por último, la harina restante, 15seg/vel.6.

Vaciamos la masa sobre la mesa enharinada y nos engrasamos las manos con aceite.

En una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos colocando bolitas de masa de 20 gramos,y lo dejo reposar 30 minutos.

En una sartén con el aceite caliente, fui echando mis bolitas, a las que les hice un agujero hasta formar las rosquillas, dorándolas por ambos lados.

Las pongo a escurrir en papel absorvente y a continuación las reboce en azúcar.

http://unmomentodulce-tererico.blogspot.com.es/2014/01/rosquillas-de-anis-thermomix.html?m=1

Bizcocho de Yogurt en Panificadora.

Mi 1°bizcocho enterito en la panificadora..
A salido riquissimo ...esponjodo.....😋
He puesto un sobre de azúcar  de vainilla  y huele toda la casa.😊
Es el de yogurt...todo directo dentro pero bati unos mn los huevos antes de agregarlos.
Ingredientes .
. 1 yogurt  del gusto que sea.
. una medida del vaso de ese yogurt de aceite.
. 2 vasos de azúcar yo menos.
. 3 vasos de harina.
.1 sobre de levadura.
. Yo puse 1 sobre de azúcar vanillado.
. Y los 3 huevos batidos unos mn.
La verdad que  repetiré.☺
Panificadora  del Lidl y programa 10.

Calabacin al horno.

Ingredientes para un molde de plumcake

5 calabacines medianos

2 cucharadas de queso parmesano rallado rallado

2 huevos

aceite de oliva 

medio diente de ajo

sal pimienta

150 ml de crema para cocinar

150 g de mortadela o jamón cocido

100 g de emmental

150 ml de leche

procedimiento:

Receta de calabacín al horno fácil mi saber hacer 

Lavar el calabacín y cortarlos en cubos no demasiado pequeños

En una sartén antiadherente verter un poco de aceite, picado finamente el ajo finamente picado y añadir el calabacín

Cocine a fuego medio durante unos 15/20 minutos, sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar

En un bol añadir los huevos, la leche, la crema, el queso rallado, sal con una batidora eléctrica y mezclar todo (os presento mi nuevo mezclador elettettrico princesa )   Receta de calabacín al horno fácil mi saber hacer 

Coloque el molde de plumcake con papel de horno, vierta el calabacín y nivele bien

Añadir en la capa de calabacines, las rodajas de mortadela o jamón cocido, el emmental empaquetador y cubrir el conjunto con la mezcla de huevo y crema  Receta de calabacín al horno fácil mi saber hacer 

Cocinar el calabacín aplastado en el horno ya caliente a 180 ° C durante unos 30/35 minutos. Antes de hornear, coloque la bandeja de hornear debajo de la parrilla para obtener una buena corteza dorada

Deje enfriar y servir el rebanado de calabacín en rodajas

Esta es la fuente .

http://blog.giallozafferano.it/loti64/sformato-zucchine-al-forno-ricetta/

Tarta de cumpleaños.

Aquí mi tarta de cumple...muy entretenida  pero buenísima......muy suave.

Ingredientes:

*Bizcocho:
-6 huevos L
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-200 gr. nata cocinar o montar
-170 gr. aceite girasol (u oliva suave)
-300 gr. harina
-1 sobre y 2 ctas. levadura tipo royal

*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-4 huevos
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla
-1 cta. vainilla

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-60 gr. anís Chinchón u otro licor

*Ganaché:
-2 hojas de gelatina
-200 gr. nata montar
-200 gr. chocolate fondant
-25 gr. mantequilla

Preparación:

*Bizcocho:
1- Prec. horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 10 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.3.
4- Harina y levadura, 15 seg. vel.3. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Volcar en un molde engrasado de unos 33x22 cm. y hornear de 30 a 40 minutos (180º). Dejar enfriar y desmoldar.

*Almíbar:
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min. 100º , vel.2.  El alcohol se evaporará. Dejar enfriar.

*Crema pastelera:
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, todos los ingredientes de la crema al vaso, 7 a 9 min. 90º, vel.4.. El tiempo dependerá de la temperatura de los ingredientes, debe de quedar espesita, al enfríar toma más cuerpo eh? Llevar a una manga pastelera y dejar enfriar.

*Ganaché:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Calentar la nata, unos 3 min. 80º, vel.1. (Que llegue a ésa temperatura).
3- Añadir el chocolate troceado, mantequilla y gelatina bien escurrida y programar 1 a 2 min. sin temp. vel.2. hasta que esté todo fundido, dejar a temperatura ambiente.

*Montaje:
1- Cortar el bizcocho por la mitad, almibarar la parte de abajo, extender la crema pastelera, tapar con el resto de bizcocho y almibarar. Cubrir con el ganaché extendiéndolo bien por la superficie y bordes con el anverso de una cuchara. Dejar endurecer y adornar a gustos!

Magdalenas de Nutella

Ingredientes:
-2 huevos
-120 gr. azúcar
-pizca sal
-150 gr. aceite girasol u oliva suave
-150 gr. leche
-150 gr. nutella
-1 cta. vainilla
-1 sobre levadura tipo Royal
-250 gr. harina
-azúcar y unos 75 gr. avellana "rota" espolvorear


Preparación:

1- Blanquear los huevos con el azúcar y pizca de sal, 3 min, 37º, vel.4.
2- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica: Aceite, leche, nutella, vainilla, levadura y harina, 20 seg. vel.5. Llevar a la nevera 30 minutos, en un bol tapado con film.
3- Precalentar el horno a 230º.
4- Llenar cápsulas de magdalenas 3/4, (Mejor si se introducen previamente en moldes rígidos o de silicona, así no se deforman), espolvorear con azúcar y avellana picada "groseramente".
5- Hornear (230º), unos 12-15 minutos.
Aún están más ricas al día siguiente y congela perfectamente.

*Si queréis en forma de bizcocho, horno precalentado a 180º, unos 45 a 60 minutos, dependerá del diámetro del molde, pinchar con aguja para ver si sale limpia.

Puding con restos.

Es una receta de una amiga Vanesa. 

Ingredientes

4 huevos
120 gr de azúcar
500 ml de leche
3 donuts(yo utilicé 5)
Una pizca de canela en polvo

Preparación
Ponemos todos los ingredientes en nuestra MC plus-Cecomix plus etc..
Damos unos golpes de turbo y ponemos 1 Min/Vel.5
Volcamos en una flanera con el fondo cubierto con caramelo liquido.
Añadimos agua en la cubeta e introducimos la flanera(lo haremos al baño Maria)
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,35 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Sacamos y dejamos templar...
Introducimos en la nevera mínimo 2 horas,yo lo tuve toda la noche.
Desmoldamos y servimos.
Es como comernos un donuts pero cremoso...

http://lacocinadevaness.blogspot.com.es/?m=1