Pan Milagro

https://youtu.be/R3W_K1iazXg

Segui este vídeo de nuestra Amiga Mari Orellana.....
Gracias por todos tus vídeos.

Pastel de tortilla y carne

Yo hice más bien Tortilla rellena

Yo he hecho una tortilla de patatas con calabacín y cebolla normal .y luego he puesta a capas.

Luego de colocar todo como mi última foto,he puesto 35mn,130°,menú horno y un poco el cabezal para dorar.

Ingredientes:
-16 lonchas de bacon
-600 gr. carne picada mezcla
-1 cta. ajo en polvo
-sal
-pimienta
-8 pimentos del piquillo en lata escurridos (opcional)
-3 lonchas de queso
-200 gr cebolla
-50 gr. aceite
-550 gr. patatas chascadas pequeñas
-180 gr. agua caliente
-4 huevos

Preparación:
1- Forrar un molde de pluncake grande (unos 32 ctm.) con las lochas de bacon, que sobresalgan un poco por los lados.
2- Adobar la carne con el ajo en polvo, 1/2 cta sal y pimienta, extender por el fondo del molde, alisando bien.
3- Cubrir la carne con los pimientos abiertos por la mitad y después con las lochas de queso. Reservar.
4- Cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
5- Añadir el aceite y sofreír 10 min. varoma, vel.1.
6- COLOCAR LA MARIPOSA, patatas chascadas, agua caliente y sal, 16 min. Varoma, vel. cuchara. Reservar en un bol
7- Quitar la mariposa y batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, 10 seg. vel 4.
8- Agregar las patatas y mezclar 5 seg. vel.3. Volcar sobre las lonchas de queso.
9- Horno precalentado a 220º, 25 a 30 minutos. Desmoldar sobre una fuente, quitar el exceso de grasa y gratinar hasta que el bacon tome color unos minutos si se desea.

Tarta de queso.

Ingredientes.
.200gr de galletas Marias con 100 gracias de mantequilla para la base
Para la tarta;
.300gr de queso de untar.
.3huevos
.3yogures naturales o sabores
.30gr de harina
.150 gracias de azúcar yo 100
 Mermelada para la cobertura .
Mezclar todos los ingredientes de la tarta 20sg a Ver.6
Poner papel horno y en menú horno 50mn a 120° y dejar 30mn sin abrir.
Si lo queréis hacer alguna horno tradicional ,asta que se cuaje ,todo depende de los hornos.

Bizcocho de yogur con cerezas.

No a subido mucho ,supongo del peso de las cerezas ,pero se ve muy esponjoso.

Ingredientes.

-3huevos 

-200de azúcar,yo 150.

-120de aceite.

-1 Yogur ,yo 125de leche.

-200gr de harina.

-1sobre de levadura Royal y una pizca de sal.

Con Thermomix ,todo 30sg a V.5.

Tradicional.....Batir todo asta que esté integrado.

En olla GM , horno 60mn 120°

En horno normal 180°,asta que se pincha para ver si está hecho..

Caracoles con conejo

Casi no tengo que escribir porque las fotos solas,hablan.... ..

Refrio conejo,añado pimiento, cebolla,chorrizo cuando está refrito el tomate, laurel, pimienton,sal.

Ponemos agua y hervír asta que esté hecho.

Pollo con escalivada.

Hoy,muslo de pollo con escalivada
He puesto 1°las verduricas; pimientos rojos, amarillo,verde, cebolla y berenjena en cecofry.
Luego los muslos asta que estén ,unos 25mn y adjunto las verduras y unos 3 mn para que recoja el sabor del hunto...😋

Galletas de avena y plátano

Yo no puse las pepitas de chocolate.

Ingredientes para Galletas de avena, plátano y chocolate

2 plátanos grandes maduros
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
90 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
1 pellizco de sal
200 gramos de harina trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela molida
120 gramos de copos de avena
70 gramos de pepitas de chocolate negro


Cómo preparar Galletas de avena, plátano y chocolate con Thermomix

Pelamos los plátanos y los picamos haciendo daditos pequeñitos.
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar, mezclamos programando 1 minuto a 37º, velocidad 1 y giro invertido. Si la mezcla no es homogénea, programar medio minuto más.
Bajamos la masa con la espátula a las cuchillas. Añadimos el huevo y una pizca de sal, mezclamos 30 segundos a velocidad 1 y giro invertido.
Añadimos el plátano y volvemos a mezclar durante 1 minuto a velocidad cuchara y giro invertido.
Comprobamos que está todo bien mezclado y añadimos la harina tamizada, la levadura y la canela. Mezclamos durante un minuto a velocidad 1 y giro invertido.

Por último, echamos los copos de avena y el chocolate en pepitas, y volver a integrar programando 2 minutos a velocidad 2, giro invertido. Hasta obtener la masa definitiva de las galletas de avena, plátano y chocolate.
Vertemos la masa de las galletas en un bol, lo tapamos e introducimos 30 minutos en el frigorífico para que los copos de avena se hidraten.

Mientras reposa la masa de las galletas de avena, plátano y chocolate ponemos a calentar el horno a 180º.
Una vez haya terminado el tiempo de reposo formamos las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cuando tengamos una bandeja completa, las horneamos durante 15 minutos. La masa nos dará para un par de bandejas de galletas.

Alcachofas y Patas de ternasco.

Holaaa....mi comida de hoy...

Alcachofas con solo aceite de oliva.

Patitas de ternasco ,1°cocerlas 15mn en menú turbo y luego en otra cubeta ,referir ajo,jamón y chorizeta,un poco de harina y adjuntar mitad caldo de la cocción y agua para que aga una salsica....se puede poner una guindilla.

Espaguetis con salmón.

Holaaa...hoy , espaguetis con gambas,salmón ahumado y nata de 17% 😍

La 1° vez que cierro la olla para cocer los espaguetis,en menú pasta 6mn.

Luego en otra cubeta refrio ajo,cebolla....luego añado gambas y al rato la nata y queso rallado.

El salmón ahumado cuando apagó ...

Pollo frito con arroz de guarnición.

         Holaaa....

Hoy pollo en cecofry con un adobo de  vinagre de Jerez,hierbas y aceite de oliva....

Y arroz de guarnición en la olla con ajicos fritos.... menú arroz 6 mn ,120°en la olla GM.

Pastel de Verduras.

No decimos mojar el molde por eso salió regular ☺

Ingredientes para un molde de 23x35 cm

150 gr de queso Emmental, 150 gr de jamón york, 150 gr de pimiento rojo, 150 gr de pimiento verde, 150 gr de calabacín, 100 gr de cebolla, sal, pimienta, 4 huevos, 100 gr de aceite de oliva, 160 gr de harina, 1 cucharadita de levadura de repostería
Cómo hacer tarta rápida de verduras con Thermomix

Ponemos el queso Emmental en el vaso de la Thermomix y lo rallamos 10 seg/vel 7. Lo retiramos del vaso y lo reservamos en un bol. A continuación, troceamos el jamón 3 seg/vel 4. Lo retiramos del vaso y lo reservamos en otro bol.

Sin lavar el vaso, ponemos en él todas las verduras limpias y troceadas, salpimentamos y programamos 3 seg/vel 4. Las retiramos del vaso y las colocamos en el mismo bol que el jamón previamente troceado.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el aceite y batimos 10 seg/vel 6. Añadimos la harina, la levadura y 70 gr del queso reservado y mezclamos 10 seg/vel 3. Incorporamos las verduras y el jamón  reservado y mezclamos de nuevo 10 seg/vel 3, en lugar del cubilete ponemos la espátula por el bocal y la movemos de derecha a izquierda.

Volcamos la mezcla en una bandeja de horno rectangular, forrada con papel de cocina y untada ligeramente de aceite. Espolvoreamos con el resto de queso rallado y horneamos 20 o 25 minutos a horno precalentado a 200ºC. Servir la tarta inmediatamente.

Pollo a la importancia.

Pollo a la importancia.

radicional.
*Adobo:
-3 patatas medianas
-4 dientes ajo
-perejil
-15 gr. aceite
-sal
-1,5 Kg. a 2 Kg. pollo

*Salsa:
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-40 gr. aceite
-5 gr. harina
-200 gr. vino blanco
-200 gr. agua
-2 hojas laurel
-1 cacito o pastilla caldo pollo
-pizca colorante artificial
-perejil picado

Preparación:

1- En una fuente de Pyrex engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.
2- Hacemos el adobo del pollo, picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir y aceite y sal y mezclar 5 seg. vel.2. Adobar bien el pollo y colocar encima de la cama de patatas.
3- Hacemos la salsa: Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete, para que quede bien pochada.
4- Añadir la harina , 1 min. 100º, vel. 2.
5- Vino blanco, agua, laurel, cacito o pastilla, colorante y perejil picado, 5 min. 100º, giro izda, vel.1. , sin cubilete, para que evapore el alcohol.
6- Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito de agua en el fondo, Éso hará que las carnes queden jugosas).
7- Volcar la salsa en la fuente, remover un poco y llevar al horno 1,30 a 2 horas, dándole vuelta al pollo, de vez en cuando. El tiempo es orientativo, depende de las piezas de pollo que aséis, en mi casa les gusta que la carne se despegue del hueso bien.

Forma tradicional.
Preparación:

1- En una fuente de Pyrex engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.
2- Hacemos el adobo del pollo, hacer una majada en el mortero con los ajos, perejil y sal, añadir un chorrito de aceite y adobar el pollo bien, colocar sobre las patatas.
3- Hacemos la salsa: Picar la cebolla y ajos, y pochar en un chorreón de aceite hasta que esté transparente.
4- Añadir la harina y sofreír un minuto.
5- Agregar el vino blanco, agua, laurel, cacito o pastilla, colorante y perejil picado, y dar un hervor a fuego alto.
6- Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito de agua en el fondo, Éso hará que las carnes queden jugosas).
7- Volcar la salsa en la fuente, remover un poco y llevar al horno 1,30 a 2 horas, dándole vuelta al pollo, de vez en cuando. El tiempo es orientativo, depende de las piezas de pollo que aséis, en mi casa les gusta que la carne se despegue del hueso bien.

Bizcocho de galletas y dos cremas.

Ingredientes:

-2 ó 3 paquetes de galletas tipo María (cuadradas o redondas)
-250 gr, leche
-1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado
-1/2 palo de canela
-un chorreón de coñac u otro licor (opcional)

*Crema de vainilla:
-500 gr. leche
-2 huevos
-50 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla
-100 gr. azúcar

*Crema de chocolate:
-500 gr. leche
-2 huevos
-75 gr. azúcar
-75 gr. cacao en polvo, (tipo Valor a la taza ó similar)
-30 gr. harina maíz (Maizena)
-30 gr. mantequilla a temp. ambiente

*Cobertura:
-150 gr. nata líquida montar
-150 gr. chocolate fondant (o el que más os guste, blanco, con leche, negro)

Preparación:

1- Calentar la leche, con la vainilla y palo de canela, (y el coñac si lo echáis) , 3 ó 4 min, 90º, giro izda, vel, cuchara (Que llegue a esa temperatura) . Reservar en un bol mientras hacemos las cremas.

2- Crema de vainilla: Todos los ingredientes al vaso, 20 seg. vel.5. COLOCAR LA MARIPOSA y programar 8 a 12 min. 90º, vel.2. (Debe de quedar una crema espesa, si aún no está densa, darle un poco más de tiempo y temp.). Reservar en un bol. Acto seguido, hacer la de chocolate.

3- Crema de chocolate: Sin lavar el vaso, todos los ingredientes, 20 seg. vel.5. COLOCAR LA MARIPOSA y programar 8 a 12 minutos, 90º, vel.2. (Debe de quedar una crema espesa, si aún no está, darle un poco más de tiempo y temp.)

4- Montamos la tarta,( en un molde cuadrado, rectangular, redondo... mejor desmontable, de unos 24-26 cm. mínimo), el que queráis, ir sumergiendo galleta a galleta en la leche, (yo cuento 2 segundos en mi mente por cada galleta y así no se rompen,jejeje). Empezar y terminar con capa de galletas, extender la mitad de crema de vainilla, tapar con más galletas, poniendo trozos para tapar huecos , si fuera necesario, apretando para nivelarla e ir alternado las capas con las dos cremas y galletas, yo hago 2 de cada crema.

5- Una vez montada, hacemos la cobertura: nata y chocolate al vaso, 3 min. 50º, vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas, mejor, de un día para otro. Desmoldar y adornar a gustos.
Congela per

Pan diario.

Pan con Thermomix y horneado en la olla GM G

 Ingredientes:

-350 gr. agua
-1 cta. azúcar (o miel o azúcar invertido)
-30 gr. levadura fresca panadero
-530-550 gr. harina fuerza (Más espolvorear)
-1 cda. sopera aceite oliva
-1 cta. colmada sal

Preparación:

1- Agua, 2 min. 37º, vel.1. Añadir la miel (Azúcar o azúcar invertido) y la levadura, 4 seg. vel.4. Dejar reposar 10 minutos con la tapa puesta.
2- Agregar la harina, aceite y sal, 5 min. Espiga. Espolvorear por encima un poco de harina, y tapar el vaso con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 hora a 1 hora y media, que la masa salga por el bocal.
3- Desgasificar, espolvorear otro poco de harina, y 1 min. espiga, que se despegue la masa de las paredes, si no es así, agregar un poco más harina con la máquina en marcha. Volcar la masa sobre la meseta espolvoreada con harina, dar la forma, hacer unos cortes, tapar y volver a levar una media hora.
4- Mientras, precalentar el horno a 250º, con un cacharrito de agua en el fondo para que se cree vapor.
5- Introducir el pan, bajar la temperatura a 220º, y hornear según tamaño del pan: Si es la pieza entera unos 40 a 45 minutos, si son bollos, unos 25-30 minutos.
Enfriar siempre sobre rejilla para que no se humedezca. El punto de doradito, como os guste, más o menos cocido, más o menos tiempo en el horno, claro. Si queréis que brille, al sacar del horno, se puede pincelar con aceite de oliva.

3- Hornear:
*Modelo D: función horno válvula abierta, 45 minutos.
*Modelo E y F: Menú horno, válvula abierta, 160º, 45 minutos.
Podéis darle la vuelta y hornear otros 5 minutos para que se dore o poner la tapa de hornear o meter a grill fuerte 3 minutos en el horno convencional. enfriar en rejilla.
*Modelo G: Hacer la masa, engrasar la cubeta, introducir la bola de pan aplastar, hacer unos cortes o muescas, válvula cerrada, menú Fermentar 30 minutos. Después, programar válvula abierta, menú pan, 160º, 45 minutos.

Brioche Austriaco

Ingredientes: 

- 250 g de leche
- 75 g de mantequilla
- 500 g de harina común
- 100 g de azúcar
- 1 cdta de vainilla
- 10 g de levadura seca de panadería
- 1 huevo L
- Una pizca de sal

Para cocer los bollos:

- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de leche

Preparación: 


CON THERMOMIX:

Pon la leche y la mantequilla en el vaso y programa 3 minutos a 50ºC y velocidad 1.

Añade el azúcar, harina, extracto de vainilla, levadura, huevo y la sal y programa 2:30 minutos a velocidad espiga. Deja levar 30 minutos.

Pasado este tiempo la masa debe haber doblado su volumen. Programa 1 minuto a velocidad espiga.

Pesa la masa y divídela en 12 porciones iguales. Haz una bola con cada una de ellas, aplástala, pon en el centro el relleno y ciérrala haciendo de nuevo una bola y sellándola bien. Colócalas en una fuente redonda de 28cm de diámetro previamente engrasada con el cierre de los paquetitos hacia abajo para que no se abran y que la parte visible del paquetito de masa sea la bonita. Tapa con un paño y deja levar otros 30 minutos.

Pasado el tiempo de levado prepara la mezcla de mantequilla y leche. Pon en el vaso de la thermomix el azúcar, la leche y la mantequilla y programa 2 minutos, 50ºC, velocidad 2. Vuelca esta mezcla sobre los buchteln y mételos en el horno frío a media altura. Pon el horno a 190ºC y hornea durante 35-40 minutos.


A los 10 minutos se han dorado bastante así que, para evitar que se quemen, una vez que ya los veas doraditos cúbrelos con papel albal.


SIN THERMOMIX:

Derrite la mantequilla en el microondas y espera a que temple un poco.

Pon en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal, la leche, el extracto de vainilla, la mantequilla y el huevo, amasa hasta formar una bola. Tápala con un paño y deja levar 30 minutos.

Pesa la masa y divídela en 12 porciones iguales. Haz una bola con cada una de ellas, aplástala, pon en el centro el relleno y ciérrala haciendo de nuevo una bola y sellándola bien. Colócalas en una fuente redonda de 28cm de diámetro previamente engrasada con el cierre hacia abajo. Tapa con un paño y deja levar otros 30 minutos.

Pasado el tiempo de levado prepara la mezcla de mantequilla y leche. Pon en un cazo el azúcar, la leche y la mantequilla y calienta hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle bien todo. Vierte esta mezcla sobre los buchteln y mételos en el horno frío a media altura. Pon el horno a 190ºC y hornea durante 35-40 minutos.

A los 10 minutos se han dorado bastante así que, para evitar que se quemen, una vez que ya los veas doraditos cúbrelos con papel albal.

Magdalenas de café

Ingredientes: (para 12-16 magdalenas, dependiendo del tamaño de las cápsulas)
– 1 cucharada colmada de café soluble

– 250 gr. de leche

– 4 huevos

– 250 gr. de azúcar

– 250 gr. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave

– 320 gr. de harina de repostería

– 1 y ½ cucharaditas de levadura Royal

– azúcar para espolvorear


Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel dentro de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un vaso grande o bol y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos la leche hasta que pese 250 gr. y la cucharada colmada de café soluble. Mezclamos bien con una cuchara hasta que el café se disuelva. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la leche con café y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en los moldes de papel, los llenamos hasta las ¾ partes y los guardamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.

Sacamos del frigorífico, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (para saber si están hechas, pinchamos con un palillo en el centro de una y cuando salga limpio, las retiramos del horno).

Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 5 minutos, retiramos del molde de aluminio y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

Rosa de mi huerto 😍

   Buenas tardes.....

Voy a intentar crear un blog de mis platos variados y espero poder seguirlo aunque sea un poco lioso por falta de tiempo.

Mi1°foto es de un de mis rosal enano paredes de terciopelo.

Bienvenidas en mi Cocina...

Estos son algunos de mis ayudante....

Cooker8....Olla GM....Cecofry y Thermomix.