Otro Roscón de Reyes.....

Este es con la misma masa de Prado....
Hice el grande pero otra vez aré  la mitad...

http://thermofussion.es/2012/12/14/roscon-de-reyes-expres-prado-camacho-sin-masa-madre-thermomix/

Roscón de Reyes relleno....!.

GRACIAS Prado por está super receta.!

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Mi 1°roscón...de este año.

           ROSCON DE REYES CECOMIXER

Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza, 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gr de azúcar, 2 huevos a temperatura ambiente, 5 gr de sal, 8 gr de levadura seca de panadería, ralladura de 1 limón, ralladura de 1 naranja, 180 gr de leche a temperatura ambiente, 1 cda de esencia de azahar.

Para decorar: 1 huevo, frutas escarchadas, azúcar.

Poner en la cubeta los ingredientes sólidos y a continuación los líquidos.
Poner velocidad 1, automáticamente subirá a velocidad 2, con el accesorio gancho durante 10 minutos.
Sacar la masa, hacer una bola, ponerla en un bol aceitado, tapamos con un paño y dejar reposar 1/2 hora.
Pasar el bol a la nevera y dejar 24 h.
Pasado ese tiempo, sacar la masa de la nevera y dejar atemperar.
Formar el roscón encima de papel de horno, con ésta masa salen 2 del tamaño que veis o 1 mucho más grande. Dejar fermentar hasta que doblen el volumen, pintar con el huevo batido y adornar al gusto. (A mí no me gusta la fruta escarchada así que solo le puse azúcar humedecida con un poco de agua)
Precalentar el horno a 180° y hornear durante 20 minutos. Vigilar que no se os queme.
Una vez frío abrir y rellenar al gusto o si os gusta también sin relleno.
Uno lo rellené con nata (en la receta de fresas con nata tenéis cómo hago la nata) y el otro lo rellené con crema pastelera. ( en éste caso ha sido con la crema pastelera de Royal, es una latita de polvo para mezclar con la leche caliente)

Mi 1°Tronco de Navidad....

Tronco de Navidad en Thermomix.
Ingredientes
• 4 huevos
• 120 gr. de azúcar + 150 gr. + 80 gr.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 gr. de harina de repostería
• 120 ml. de agua + 50 ml.
• Sal
• 1 limón
• 500 gr. de nata para montar
• 200 gr. de chocolate fondant + 150 gr.
• 50 gr. de mantequilla o margarina
Preparación
1. Primero vamos a preparar la crema del relleno, para que vaya enfriando. Poner  80 gr. de azúcar y 500 gr. de nata en el vaso de la Thermomix. Programar 6 minutos a velocidad 2 y 90ºC.
2. Después añadir 200 gr. de chocolate fondant troceado y poner de nuevo a velocidad 3 hasta que se funda el chocolate (unos 4 minutos). La crema de trufa debe reposar durante varias horas, por lo que conviene dejarla lista el día anterior.
RECOMENDADO
3. Precalentar el horno a 185º mientras preparamos la receta. Poner la mariposa en la Thermomix, y en el vaso batir 4 huevos y 10 gr. de azúcar. Ponerlo durante 7 minutos a 36º con velocidad 4, y después el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
4. Agregar 120 gr. de harina, un pellizco de sal y el azúcar vainillado. Programar 10 segundos a velocidad 2, para que se integre.
5. Verter en un molde rectangular bastante grande, previamente untado de mantequilla, para que el bizcocho no suba mucho y sea fácil de desmoldar. Hornear a 185º durante 10 minutos, el bizcocho no tiene que quedar muy dorado. Sacar, desmoldar y dejar que enfríe
6. Para preparar el almíbar, poner 120 ml. de agua, 150 gr. de azúcar y el zumo de medio limón en el vaso, y ponerlo durante 8 minutos a 95º, con velocidad 2. Bañar el bizcocho con el almíbar, de forma que quede bien impregnado por igual, pero no excesivamente blando.
7. Sacar la crema de trufa y ponerla durante unos 5 minutos a velocidad 3, hasta que esté bien firme y montada. Extender la crema de chocolate sobre el bizcocho, de forma que quede uniforme, y enrollarlo con cuidado, guardarlo en la nevera.
8. Para la cobertura, poner 150 gr. de fondant troceado en el vaso a velocidad 7 durante unos 30 segundos. Agregar 50 ml. de agua y programar a velocidad 2 y 37ºC durante unos 5 minutos. Por último, incorporar la mantequilla o margarina y  poner de nuevo el mismo tiempo, temperatura y velocidad.
9. sacar el bizcocho de la nevera. Recubrir con el chocolate usando una espátula, y para los detalles usar una brocha o unos palillos para hacer las líneas.