Milhojas de patatas relleno

MILHOJA DE PATATAS RELLENO.

Ingredientes:

-150-200 gr. cebolleta

-750-800 gr. patata sin piel

-sal

-pimienta

-1 cta. ajo en polvo

-140 gr. leche evaporada ideal (O nata cocinar)

-3 huevos

-30 gr. mantequilla fundida

-100 gr. harina normal trigo

-nuez moscada

-jamón braseado o lonchas jamón cocido o pavo

-4-5 lonchas queso

-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Cortar la cebolleta y las patatas en láminas muy finas. (Mejor con mandolina, el corte mínimo). Salpimentar, espolvorear ajo en polvo y mezclar bien. Reservar en un bol amplio.

2- Mezclar la leche evaporada, huevos, mantequilla, harina, sal, pimienta y nuez moscada, con el turmix o Th, 15 seg. vel.6. Volcar sobre el bol de las patatas y mezclar muy bien.

3- En la cubeta forrada de papel de hornear, repartir la mitad de las patatas alisando bien, cubrir con jamón cocido, queso y jamón cocido y resto de patatas.

4- Menú horno, válvula abierta, 60 minutos , 130º.

5- Abrir, espolvorear queso rallado y colocar el cabezal hasta que tome color, unos 10-15 a 200º.

Alitas con Salsa Perrins

ALITAS CON SALSA  PERRINS

INGREDIENTES

2 cucharadas de salsa Worcestershire ( salsa perrins)

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de miel

1 cucharada de aceite de girasol

pimienta negra molida

sésamo

1-1,3 kg de alitas

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos muy bien la salsa de soja, la salsa Worcestershire, miel, aceite, pimienta negra. Mezclamos bien y vertemos sobre las alitas q habremos puesto en un bol o fuente

Dejamos macerar mínimo 30 minutos ( puedes dejarla horas si quieres)

Encendemos horno a 200 grados arriba y abajo y forramos una fuente con papel de horno , ponemos las alitas con toda la salsa

Con horno precalentado , horneamos durante 50 minutos aproximadamente dándole la vuelta a las alitas cada 15 ( cada horno es un mundo, vigilar)

Las mías están hechas en cecofry  (freidora casi sin aceite )

Pimientos rojos confitafos.

PIMIENTOS CONFITADOS (THERMOMIX)
-400 gr de pimientos rojos
-200 gr de azúcar
-100 gr de vinagre (yo de manzana)
-50 gr de agua
Poner en el vaso los pimientos en trozos grandes, limpios y sin pepitas. 5 seg./vel. 4.
Bajar los restos de la tapa y el vaso, y añadir el azúcar, el vinagre y el agua. 35 min./temp. varoma/giro izquierda/vel. cuchara.
Quitar el cubilete y poner el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.
En un tarro hermético aguantan mucho tiempo en el frigorífico. Combinado con queso está delicioso.

Mouse de fresas.

MOUSSE DE FRESAS.
Ingredientes
• 80 gramos de azúcar (o dos sobrecitos de sacarina)
• 150 gramos de fresas congeladas -puedes usar otras frutas: melocotón, frutos rojos, mango, plátano, kiwi-
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo bien fría
Pasos a seguir
1. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
2. Añade las fresas y la cucharadita de zumo de limón y programa 30 segundos velocidad 5. Mira si ha quedado bien triturada.
3. Pon la mariposa, añade la clara de huevo bien fría y programa 7 minutos velocidad 4. Vierta en copas y sirve al momento o congela para tomar helado.