(Para unas 30 Flores)
○ 2 Huevos
○ 250 gr. de Leche
○ 180 gr. de Harina de Repostería
○ 1 sobre de Azúcar Avainillado
○ Aceite de Girasol (para freír)
○ Miel y Limón (almíbar)
○ Azúcar Glas
○ 1 ó 2 Moldes para Flores
Cómo hacer Flores .
1. Echamos en el interior de una jarra larga y estrecha: los 2 huevos, un sobre de Azúcar Avainillado, los 180 gr. de Harina de Repostería y los 250 gr. de Leche. Con la ayuda de una batidora lo batimos hasta conseguir una masa homogénea. Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar durante media hora.
2. Llenamos una sartén que sea honda, con abundante aceite de girasol y la ponemos al fuego. Metemos los moldes en el aceite para que se calienten también (cuanto más calientes estén tanto el aceite como los moldes, mejor saldrán las flores)
3. Cuando el aceite haya cogido la temperatura adecuada, sacamos el molde, lo escurrimos un poco, lo metemos el la masa sin llegar hasta arriba y lo llevamos rápidamente al aceite. NOTA: La flor se tiene que soltar ella sola.
4. Dejamos el molde nuevamente en la sartén para que se vuelva a calentar y repetimos el proceso.
5. Hay que ir dando la vuelta a las flores para que se frían por los dos lados. Cuando estén bien doradas las sacamos a una fuente con abundante papel absorbente. Y seguimos haciendo lo mismo hasta que acabemos toda la masa. Las dejamos enfriar.
6. Preparamos un almíbar formado por 100 gr. de miel y 3 cucharadas de zumo de limón que removeremos hasta que se disuelva.
7. Colocamos las flores sobre una bandeja y le espolvoreamos un poco de Azúcar Glas por encima de algunas de ellas y un poco de nuestro almíbar por encima del resto. Sólo nos falta servir y…A disfrutar.
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