MUFFINS DE CHOCOLATE.

No me acuerdo de donde vie la recetica...

MUFFINS DE CHOCOLATE (Tipo Starbucks)

Ingredientes:
230gr de harina
50gr de cacao sin azúcar
2 yogures griegos
150gr de azúcar
80gr de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura
4 cucharadas de leche
100gr de chocolate en perlitas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte.
Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche,los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante un minuto.
Incorporaramos la mezcla de ingredientes secos que teniamos reservados. Mezclamos al 3 durante 1 minuto. Añadimos las gotitas de chocolate y terminamos de envolver con la espátula, las gotitas con la masa.
Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras duras, bien de metal o de esas tipo Albal, usar y tirar. Los rellanamos casi hasta arriba, ayudándonos de una cuchara, pues la masa es espesita.  Así nos saldrán con más copete, sin que los papelillos pierdan su fuerza y se expandan.
Decoramos con más gotitas de chocolate por encima y los horneamos durante unos 25 minutos. (según hornos)

Bizcocho de manzanas

Ya tengo un bizcocho de manzanas para tomar café 😊
Ingredientes:

-2 manzanas
-1/2 medio limón(No he puesto)
-3 huevos
-180 gr. azúcar
-2 pellizcos sal
-200 gr. nata cocinar
-50 gr. De aceite girasol
-1 cta. vainilla líquida o azucarada
-1/2 cta. canela
-260 gr. harina
-2 ctas. levadura tipo Royal

Preparación:

1- Pelar las manzanas en gajos y rociar con zumo de limón. Reservar.
2- Blanquear huevos, azúcar y sal, colocar la mariposa, 6 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la nata, aceite, vainilla, canela y ralladura del medio limón de rociar las manzanas, 5 seg. vel.2.
4- Agregar la harina tamizada con la levadura, 20 seg. vel. 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.
5- Volcar la mitad de la preparación en un molde engrasado colocar gajos de manzana, cubrir con el resto de mezcla y terminar con manzana.
6- Horno precalentado a 180º unos 45 a 50 minutos, Pinchar con aguja, si sale limpia estará ya hecho.

Bizcocho de leche condensada

*TAMAÑO NORMAL:
-4 huevos
-180 gr. azúcar
-180 gr. leche condensada
-120 gr. aceite girasol
-1 yogurt griego (O natural , de limón..)
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
-280 gr. harina

1- Precalentar el horno a 175º.
2- Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 4 min. 37º, vel.4.
3- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, leche condensada, aceite,  yogurt, levadura , sal y harina,  mezclar 20 seg. vel.6.
4- Volcar en un molde, encamisado (si es de silicona, sólo engrasado, si es de los buenos, si no, enharinar, y  si es de metal: engrasado y enharinado, golpear el molde boca abajo en el fregadero para quitar el exceso de harina),  dar unos golpecitos con la fuente contra la meseta para que no queden burbujas y hornear (175º) unos 40-45 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. Admite perfectamente la congelación.

Pastelitos....."juanitas"

 ingredientes:

Para el bizcocho genoves

4 huevos

120 gr de azucar

1cucharadita de azucar vainillado

un poco de sal

Para la crema pastelera

500 leche

50 gr de maizena

100 gr de azucar

3 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado

Crema de mantequilla

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glas

2 cucharadas de leche

150 gr de chocolate ( podemos elegir ,blanco o negro)

Lo primero precalentamos el horno a 180*

Colocamos la mariposa en las cuchillas,añadimos lo huevos,el azucar y el azucar vainillado.Programamos 6 minutoz,37* ,vel 4

Cuando termine el tiempo,volvemos a programar 6 minutos,vel 4 sin temperatura

Añadimos la harina y la sal y programamos 4 seg a vel 3, retiramos la mariposa,lo terminamos de envolver bien  con una espatula y lo vertemos en una fuente de horno, hay que ponerle debajo papel de horno,esta masa se nos hace en 10  m aproximadamente.

mientras vamos preparando la crema de mantequilla

Fundimos el chocolate en la Thermomix® y añadimos el resto de ingredientes de la crema ,batimos en vel 2 durante 1 minuto.cuando el bizcocho este frio ,extendemos  la crema y lo volvemos a enrollar,hacemos unos cortes de unos 2 cm y lo reservamos,.

Preparamos la crema pastelera

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 m,90* , vel 4

Cuando termine lo metemos en una manga pastelera y lo vamos poniendo encima del bizcocho haciendo círculos,luego  añadimos un hilo de canela y listo

Otro Roscón de Reyes.....

Este es con la misma masa de Prado....
Hice el grande pero otra vez aré  la mitad...

http://thermofussion.es/2012/12/14/roscon-de-reyes-expres-prado-camacho-sin-masa-madre-thermomix/

Roscón de Reyes relleno....!.

GRACIAS Prado por está super receta.!

http://thermofussion.es/2012/12/14/roscon-de-reyes-expres-prado-camacho-sin-masa-madre-thermomix/

Mi 1°roscón...de este año.

           ROSCON DE REYES CECOMIXER

Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza, 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gr de azúcar, 2 huevos a temperatura ambiente, 5 gr de sal, 8 gr de levadura seca de panadería, ralladura de 1 limón, ralladura de 1 naranja, 180 gr de leche a temperatura ambiente, 1 cda de esencia de azahar.

Para decorar: 1 huevo, frutas escarchadas, azúcar.

Poner en la cubeta los ingredientes sólidos y a continuación los líquidos.
Poner velocidad 1, automáticamente subirá a velocidad 2, con el accesorio gancho durante 10 minutos.
Sacar la masa, hacer una bola, ponerla en un bol aceitado, tapamos con un paño y dejar reposar 1/2 hora.
Pasar el bol a la nevera y dejar 24 h.
Pasado ese tiempo, sacar la masa de la nevera y dejar atemperar.
Formar el roscón encima de papel de horno, con ésta masa salen 2 del tamaño que veis o 1 mucho más grande. Dejar fermentar hasta que doblen el volumen, pintar con el huevo batido y adornar al gusto. (A mí no me gusta la fruta escarchada así que solo le puse azúcar humedecida con un poco de agua)
Precalentar el horno a 180° y hornear durante 20 minutos. Vigilar que no se os queme.
Una vez frío abrir y rellenar al gusto o si os gusta también sin relleno.
Uno lo rellené con nata (en la receta de fresas con nata tenéis cómo hago la nata) y el otro lo rellené con crema pastelera. ( en éste caso ha sido con la crema pastelera de Royal, es una latita de polvo para mezclar con la leche caliente)

Mi 1°Tronco de Navidad....

Tronco de Navidad en Thermomix.
Ingredientes
• 4 huevos
• 120 gr. de azúcar + 150 gr. + 80 gr.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 gr. de harina de repostería
• 120 ml. de agua + 50 ml.
• Sal
• 1 limón
• 500 gr. de nata para montar
• 200 gr. de chocolate fondant + 150 gr.
• 50 gr. de mantequilla o margarina
Preparación
1. Primero vamos a preparar la crema del relleno, para que vaya enfriando. Poner  80 gr. de azúcar y 500 gr. de nata en el vaso de la Thermomix. Programar 6 minutos a velocidad 2 y 90ºC.
2. Después añadir 200 gr. de chocolate fondant troceado y poner de nuevo a velocidad 3 hasta que se funda el chocolate (unos 4 minutos). La crema de trufa debe reposar durante varias horas, por lo que conviene dejarla lista el día anterior.
RECOMENDADO
3. Precalentar el horno a 185º mientras preparamos la receta. Poner la mariposa en la Thermomix, y en el vaso batir 4 huevos y 10 gr. de azúcar. Ponerlo durante 7 minutos a 36º con velocidad 4, y después el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
4. Agregar 120 gr. de harina, un pellizco de sal y el azúcar vainillado. Programar 10 segundos a velocidad 2, para que se integre.
5. Verter en un molde rectangular bastante grande, previamente untado de mantequilla, para que el bizcocho no suba mucho y sea fácil de desmoldar. Hornear a 185º durante 10 minutos, el bizcocho no tiene que quedar muy dorado. Sacar, desmoldar y dejar que enfríe
6. Para preparar el almíbar, poner 120 ml. de agua, 150 gr. de azúcar y el zumo de medio limón en el vaso, y ponerlo durante 8 minutos a 95º, con velocidad 2. Bañar el bizcocho con el almíbar, de forma que quede bien impregnado por igual, pero no excesivamente blando.
7. Sacar la crema de trufa y ponerla durante unos 5 minutos a velocidad 3, hasta que esté bien firme y montada. Extender la crema de chocolate sobre el bizcocho, de forma que quede uniforme, y enrollarlo con cuidado, guardarlo en la nevera.
8. Para la cobertura, poner 150 gr. de fondant troceado en el vaso a velocidad 7 durante unos 30 segundos. Agregar 50 ml. de agua y programar a velocidad 2 y 37ºC durante unos 5 minutos. Por último, incorporar la mantequilla o margarina y  poner de nuevo el mismo tiempo, temperatura y velocidad.
9. sacar el bizcocho de la nevera. Recubrir con el chocolate usando una espátula, y para los detalles usar una brocha o unos palillos para hacer las líneas.