Tarta de cumpleaños.

Aquí mi tarta de cumple...muy entretenida  pero buenísima......muy suave.

Ingredientes:

*Bizcocho:
-6 huevos L
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-200 gr. nata cocinar o montar
-170 gr. aceite girasol (u oliva suave)
-300 gr. harina
-1 sobre y 2 ctas. levadura tipo royal

*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-4 huevos
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla
-1 cta. vainilla

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-60 gr. anís Chinchón u otro licor

*Ganaché:
-2 hojas de gelatina
-200 gr. nata montar
-200 gr. chocolate fondant
-25 gr. mantequilla

Preparación:

*Bizcocho:
1- Prec. horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 10 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.3.
4- Harina y levadura, 15 seg. vel.3. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Volcar en un molde engrasado de unos 33x22 cm. y hornear de 30 a 40 minutos (180º). Dejar enfriar y desmoldar.

*Almíbar:
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min. 100º , vel.2.  El alcohol se evaporará. Dejar enfriar.

*Crema pastelera:
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, todos los ingredientes de la crema al vaso, 7 a 9 min. 90º, vel.4.. El tiempo dependerá de la temperatura de los ingredientes, debe de quedar espesita, al enfríar toma más cuerpo eh? Llevar a una manga pastelera y dejar enfriar.

*Ganaché:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Calentar la nata, unos 3 min. 80º, vel.1. (Que llegue a ésa temperatura).
3- Añadir el chocolate troceado, mantequilla y gelatina bien escurrida y programar 1 a 2 min. sin temp. vel.2. hasta que esté todo fundido, dejar a temperatura ambiente.

*Montaje:
1- Cortar el bizcocho por la mitad, almibarar la parte de abajo, extender la crema pastelera, tapar con el resto de bizcocho y almibarar. Cubrir con el ganaché extendiéndolo bien por la superficie y bordes con el anverso de una cuchara. Dejar endurecer y adornar a gustos!

Magdalenas de Nutella

Ingredientes:
-2 huevos
-120 gr. azúcar
-pizca sal
-150 gr. aceite girasol u oliva suave
-150 gr. leche
-150 gr. nutella
-1 cta. vainilla
-1 sobre levadura tipo Royal
-250 gr. harina
-azúcar y unos 75 gr. avellana "rota" espolvorear


Preparación:

1- Blanquear los huevos con el azúcar y pizca de sal, 3 min, 37º, vel.4.
2- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica: Aceite, leche, nutella, vainilla, levadura y harina, 20 seg. vel.5. Llevar a la nevera 30 minutos, en un bol tapado con film.
3- Precalentar el horno a 230º.
4- Llenar cápsulas de magdalenas 3/4, (Mejor si se introducen previamente en moldes rígidos o de silicona, así no se deforman), espolvorear con azúcar y avellana picada "groseramente".
5- Hornear (230º), unos 12-15 minutos.
Aún están más ricas al día siguiente y congela perfectamente.

*Si queréis en forma de bizcocho, horno precalentado a 180º, unos 45 a 60 minutos, dependerá del diámetro del molde, pinchar con aguja para ver si sale limpia.

Puding con restos.

Es una receta de una amiga Vanesa. 

Ingredientes

4 huevos
120 gr de azúcar
500 ml de leche
3 donuts(yo utilicé 5)
Una pizca de canela en polvo

Preparación
Ponemos todos los ingredientes en nuestra MC plus-Cecomix plus etc..
Damos unos golpes de turbo y ponemos 1 Min/Vel.5
Volcamos en una flanera con el fondo cubierto con caramelo liquido.
Añadimos agua en la cubeta e introducimos la flanera(lo haremos al baño Maria)
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,35 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Sacamos y dejamos templar...
Introducimos en la nevera mínimo 2 horas,yo lo tuve toda la noche.
Desmoldamos y servimos.
Es como comernos un donuts pero cremoso...

http://lacocinadevaness.blogspot.com.es/?m=1

Tarta de arroz con leche

Ingredientes:

-200 gr. galletas canela (O galletas María con 1 cta. canela) 

-100 gr. mantequilla fría 

-180 gr. arroz redondo 

-1.500 gr. leche 

-1-2 palos canela 

-piel de un limón 

-200 gr. azúcar 

-200 gr. nata montar o cocinar 

-50 gr. mantequilla 

-chorrito anís o gotitas aroma (Opcional) 

-2 sobres de cuajada 

-canela espolvorear

Preparación:

1- Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fría (100 gr.), 15 seg. vel.6. Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm., alisar bien y llevar a la nevera. 

2- Sin lavar el vaso, arroz, leche, palos canela y piel de limón, 45 min., 90º, vel. 1, giro izda. 

3- Quitar la canela y piel limón. Añadir el azúcar, nata, mantequilla (50 gr.), anís y cuajada, mezclar 5 seg. vel.4. y después, 10 min., 90º, vel. 2 y 1/2. 

Volcar sobre las galletas, tapar con film pegado a la superficie, dejar templar y llevar a la nevera unas horas. 

Espolvorear con canela molida.

Preparación tradicional.

1- Moler las galletas con golpes con una picadora o en una bolsa de plástico, pasando el rodillo varias veces. Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.de turbo. Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm., alisar bien y llevar a la nevera. 

2- Hacer el arroz con leche: En una olla grande, poner al fuego la leche con el arroz, palo de canela y piel de limón. Cocer a fuego muy lento , dando vueltas muy a menudo, unos 30- 35 minutos. 

3- Añadir la mantequilla, la nata el azúcar y el anís, y la cuajada disuelta en un poco de leche fría, y cocer otros 8-10 minutos a fuego lento, dando siempre vueltas durante la cocción para que quede cremosito. 

Volcar sobre las galletas, tapar con film pegado a la superficie, dejar templar y llevar a la nevera unas horas. 

Espolvorear con canela molida.

Buñuelos de calabacín.

ingredientes

.agua 200 ml.
.2 huevos.
.250 g de harina.
.Una cucharadita  de levadura.
.una pizca de pimienta y sal.
. Calabacín mediano.
.Aceite de semilla para freír el calabacín y

Cortar en rebanadas muy finas. Colocarlos en una fuente para micro onda y poner potencia alta y los mn para ablandecerlo y eliminar el agua vegetal que contiene el calabacín)

Preparar la masa: En un recipiente agregar los huevos, agua, harina, la levadura,sal, pimienta  con un batidor hasta obtener una mezcla cremosa (se puede añadir agua o harina para obtener la consistencia adecuada). Para tortitas en el horno o freir con abundate aceite y sacar en un papel absorvente .

Croquetas de calabacin.

CON THERMOMIX

Ingredientes:

-100 gr. cebolla 

-2 dientes ajo 

-30 gr. aceite 

-20 gr, mantequilla 

-500 gr. calabacín en dados (Con o sin piel)

-sal 

-pimienta 

-1 cta. ajo en polvo 

-100 gr. harina 

-300 gr. leche 

-nuez moscada 

-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

*Toda la receta se realizará Sin cubilete. 

1- Picar la cebolla y ajos, 2 seg., vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y mantequilla, sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara. 

2- Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo, guisar 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. 

3- Añadir la harina, sofreír 2 min. 100º, giro izda, vel.cuchara, remover un poco con la espátula. 

4- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 10 min. 100º, giro izda, vel.2. 

Llevar a una manga pastelera, dejar enfriar unas horas en la nevera. 

Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente, en tandas de poquitas.

TRADICIONAL.

Preparación:

1- Picar la cebolla y ajos muy menudos y pochar bien con un chorreón de aceite y una cucharada de mantequilla. Hasta que esté transparente.

2- Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo y guisar 8-10 minutos hasta que la verdura esté blanda pero no deshecha.

3- Añadir la harina, sofreír 2 minutos  removiendo con cuidado, para que no se quede puré el calabacín.

4- Ir agregando la leche poco a poco, para que no se formen grumos,sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego lento hasta que espese y se forme la bechamel.

Llevar a una manga pastelera, dejar enfriar unas horas en la nevera.

Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente, en tandas de poquitas.

Galletas para mojar en la leche.

http://blog.giallozafferano.it/loti64/biscotti-da-inzuppare-nel-latte/

Galletas para mojar en la leche para el desayuno

ingredientes:

500 g de harina 00
180 g de azúcar en polvo
100 ml de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
1 limón
10 g de polvo de hornear
Cerca de 50 ml de leche

Procedimiento:

En un bol añadir los huevos, el azúcar y procesarlas durante varios minutos con una batidora eléctrica
Combinar la ralladura de un limón, aceite, (sin dejar de trabajar los ingredientes con la batidora) incorporar la harina y la levadura en leche tibia (no caliente absolutamente!)
Harina así el plan de trabajo, la transferencia de la masa y amasar un poco 'amalgamar mejor. La masa es suave y blanda pero manejable con un poco de harina '
Llevar el horno estático a 200 ° C
Retirar los trozos de masa, para lograr el tamaño deseado de los palos y cortar galletas
Rayar la superficie de las galletas con los dientes de un tenedor y la inmersión en azúcar granulada
Colocar las galletas bien espaciadas (hincharse mucho durante la cocción) sobre una placa forrada con papel pergamino
Hornear durante unos 15 minutos, debe ser de oro.
Dejar enfriar bien y guardar las galletas en remojo en un recipiente hermético