Croquetas de calabacin.

CON THERMOMIX

Ingredientes:

-100 gr. cebolla 

-2 dientes ajo 

-30 gr. aceite 

-20 gr, mantequilla 

-500 gr. calabacín en dados (Con o sin piel)

-sal 

-pimienta 

-1 cta. ajo en polvo 

-100 gr. harina 

-300 gr. leche 

-nuez moscada 

-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

*Toda la receta se realizará Sin cubilete. 

1- Picar la cebolla y ajos, 2 seg., vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y mantequilla, sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara. 

2- Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo, guisar 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. 

3- Añadir la harina, sofreír 2 min. 100º, giro izda, vel.cuchara, remover un poco con la espátula. 

4- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 10 min. 100º, giro izda, vel.2. 

Llevar a una manga pastelera, dejar enfriar unas horas en la nevera. 

Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente, en tandas de poquitas.

TRADICIONAL.

Preparación:

1- Picar la cebolla y ajos muy menudos y pochar bien con un chorreón de aceite y una cucharada de mantequilla. Hasta que esté transparente.

2- Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo y guisar 8-10 minutos hasta que la verdura esté blanda pero no deshecha.

3- Añadir la harina, sofreír 2 minutos  removiendo con cuidado, para que no se quede puré el calabacín.

4- Ir agregando la leche poco a poco, para que no se formen grumos,sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego lento hasta que espese y se forme la bechamel.

Llevar a una manga pastelera, dejar enfriar unas horas en la nevera.

Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente, en tandas de poquitas.